Monde : 400 000 hectares
Les USA, premier producteur mondial (surfaces destinées à l’industrie)
Un marché mondialisé
Le marché mondial du maïs doux est dominé par deux acteurs historiques que sont les États-Unis et l’Union Européenne. Néanmoins, cette culture ne cesse de se mondialiser avec l’apparition de nouveaux intervenants depuis le début des années 2000. La Thaïlande en particulier s’est mise à exporter massivement vers les principaux bassins de consommation mondiaux (Union Européenne, Russie,…). Elle est aujourd’hui le premier exportateur mondial de boîtes de maïs doux. Le marché compte désormais un nouvel entrant avec la Chine, qui est devenue le premier fournisseur extra UE du marché européen pour le maïs doux en conserve en 2022, devançant ainsi la Thaïlande. La culture progresse également aujourd’hui sur des bassins de production de maïs grain tels que le Brésil, la Russie ou encore l’Ukraine et la Turquie.
UE-28 : 77 000 hectares
La Hongrie et la France concentrent 70 % des surfaces de l’UE-27 destinées à l’industrie en 2022
France : 25 750 hectares
Un partenariat fort entre amont agricole et aval industriel
La production de maïs doux en France pour la transformation en conserve et surgelé concerne 25 750 hectares en 2023, environ 800 producteurs quasi exclusivement situés dans le Sud-Ouest pour des raisons agro-climatiques favorables (potentiel et régularité), étant considéré qu’une nouvelle zone de production s’est développée dans les Hauts-de-France en 2023. Cette filière s’est bâtie autour d’un partenariat fort entre amont agricole (producteurs et coopératives) et aval industriel ( Bonduelle, Géant Vert, Daucy…). Ils livrent leur production à 8 usines de transformation (1 500 salariés). Le maïs doux frais est cultivé sur environ 300 hectares.
Les exportations françaises de maïs doux en conserve, un total de 114 000 T net en 2022
80 % de la production en conserve exportée dans l’UE
Le maïs doux représente 29 % des légumes de conserve
Une production de maïs doux destinée à l’industrie concentrée dans le Sud-Ouest
Vous pouvez télécharger le dépliant complet des chiffres clés du maïs doux