Monde : 375 000 hectares
Les USA, 1er producteur mondial (surfaces destinées à l’industrie)
Un marché mondialisé
Le marché mondial du maïs doux est dominé par deux acteurs historiques que sont les États-Unis et l’Union Européenne.Néanmoins, cette culture ne cesse de se mondialiser avec l’apparition de nouveaux intervenants depuis le début des années 2000. La Thaïlande en particulier s’est mise à exporter massivement vers les principaux bassins de consommation mondiaux (Union Européenne, Russie,…). Elle est aujourd’hui le 1er exportateur mondial de boîtes de maïs doux.Le marché compte désormais un nouvel arrivant, la Chine. Il semblerait que la production se développe dans ce pays avec une politique d’exportations similaire au voisin thaïlandais en ciblant les mêmes marchés. Enfin, la culture progresse également aujourd’hui sur des bassins de production de maïs grain tels que le Brésil,la Russie ou encore l’Ukraine.
UE-28 : 73 000 hectares
La Hongrie et la France concentrent 73 % des surfaces de l’UE-28 destinées à l’industrie en 2020
France : 23 000 hectares
Un partenariat fort entre amont agricole et aval industriel
La production de maïs doux en France pour la transformation en conserve et surgelé concerne 23 000 hectares en 2020,environ 750 producteurs exclusivement situés dans le Sud-Ouest pour des raisons agro-climatiques favorables (potentiel et régularité). Cette filière s’est bâtie autour d’un partenariat fort entre amont agricole (producteurs et coopératives) et aval industriel ( Bonduelle, Géant Vert, Daucy…). Ils livrent leur production à 7 usines de transformation (1 500 salariés). Le maïs doux frais est cultivé sur environ 300 hectares.
Une production de maïs doux destinée à l’industrie concentrée dans le Sud-Ouest
Vous pouvez télécharger le dépliant complet des chiffres clés du maïs doux
